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| 中外科学家发明家丛书：李比希 （十一） | 发布于:2015/09/11 | |
| 经过一段富有成效的协作研究，李比希和韦勒断定：把黄色油状的苦杏 仁油在空气中放置几分钟后，生成的产物是苯甲酸，的确是这样，把一滴苯 甲醛在空气中放置几分钟后，他就会变成苯甲酸。这两位科学家打算合成出 苯甲醛的氯代衍生物，可是却得到了一种具有特殊难闻气味的液体。分析结 果表明，这个新物质与苯甲醛的不同之处只是原来苯甲醛里边的一个氢原子 被一个氯原子取代了。当李比希把两个化合物的化学表达式进行对比之后， 指出了苯甲酰基的存在。他的这一研究成果，在李比希与韦勒共同完成的划 时代的著作《论苯甲酸的基》一文中，向世人进行了的阐述。贝采利乌斯和 其他一些化学家都认为，苯甲酸酰基的发现标志着有机化学的发展已经进入 了一个新的时代。李比希和韦勒在1832年完成的这一著作，对有机化学的发 展起了很大的影响。 由于这两位科学家相距遥远，因而妨碍了他们的密切联系。在基森，李 比希最快只能在发出信大约两周后收到韦勒从柏林的回信。两周的时间对于 需要及时沟通工作进展情况的李比希和韦勒来讲，实在是太漫长了。两个人 都意识到必须住在同一个城市里，即便住在两地，只要距离近一些也好啊！ 1831年冬季，在李比希的帮助下，韦勒终于在卡赛尔工学院获得了教授 的职位。对于韦勒的工作调动，这两位科学家都感到非常满意。韦勒早就渴 望着能在高校中从事教学工作，所以卡赛尔工学院的这个教授职位使他非常 高兴。更主要的是，从基森到卡赛尔相距仅仅一百公里，这段距离对他们来 说是无所谓的，他们从此可以当面交谈，交换彼此在研究工作中的心得了。 由于对有机化合物有着强烈的兴趣，使得李比希特别重视对天然产物的 研究。在此后的几年中，李比希继续与韦勒协作研究那种存在于苦杏仁果实 中的苦杏仁甙。 1836年10月26日，韦勒在信中兴奋地告诉李比希：他发现了如何从苦 杏仁甙中制造出苦杏仁油，并建议李比希与他一起对这种含有氢化氰成分的 苦杏仁油作进一步的研究，因为这个问题与苯甲酰基的研究有着密切的关 系。 随后，韦勒又在实验室里用发酵法制得了苦杏仁油。他将苦杏仁的乳状 液发酵后，把发酵的混合物用水蒸气蒸馏。溶于水中的苦杏仁甙与磨细的甜 杏仁一混合，立即就形成了苦杏仁油。但是韦勒无法确定出与含氢化氰的油 同时生成的另外一种产物到底是什么。 李比希在接到韦勒的信后，立即开始了实验。两个月后，他解了韦勒的 问题。李比希把研磨过的苦杏仁的乳状液稳定在35℃的温度，将其放置，直 到苦杏仁油的气味完全消失。6天之后，他得到的沉淀像糖浆一样，味道是 甜的，如果往里边加入酿酒用的酵母之后，它就开始剧烈地发酵。李比希最 终肯定：当苦杏仁甙分解时，生成的是糖。这种糖后来被称为龙胆二糖。 |
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