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发明专利:一种小麦胚芽复配玉米面粉及其制备方法
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2016/02/20
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本发明公开了一种小麦胚芽复配玉米面粉，由下列重量份的原料制成：小麦面粉300-310、玉米120-130、木瓜10-11、小麦麦芽30-33、板蓝根4-5、蒲公英1-2、高良姜3-4、罗汉果2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加的玉米经粉碎发酵可改善糊化性质、粘度稳定性，添加酶能增强面筋网络，增加面团强度，且酶采用竹炭作为载体可提高其稳定性，又用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可预防感冒。
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| 专利种类: |
发明 |
| 可行性分析: |
已由相应机构作出分析报告 |
| 法律状况: |
申请中 |
| 专利申请号: |
201510552383.8 |
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