研究人员指出，糖果本身不会导致蛀牙，真正的元凶是咀嚼完糖果后残留在牙齿表面的有害细菌，这些有害细菌会逐渐释放一种酸性物质侵蚀牙釉质。最常见的有害细菌名叫变形链球菌(Mutans Streptococci)。

　　根据以上原理，研究人员克里斯蒂娜·兰和她的同事发明了一种“防蛀糖果”。这种糖果含有一种益生乳酸细菌——副干酪乳杆菌(Lactobacillus Paracasei)，该细菌能和变形链球菌相结合并且杀灭它。

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　　能降低蛀牙风险的糖果？这听起来真不错，但真的管用吗？为此，研究人员进行了一次有60名志愿者参加的试验。40名志愿者吃了含有1到2毫克副干酪乳杆菌的糖果。剩下的20名志愿者吃了不含副干酪乳杆菌的糖果。每个试验对象在一天半内要吃掉五块糖果。

　　研究人员发现，那些吃过含有特殊细菌糖果的志愿者，唾液里变形链球菌的菌落总数较之前明显下降，而且副干酪乳杆菌并没有杀灭口腔内其他益生菌。有网友表示，他已经迫不及待想购买这种还没上市的糖果了，他不仅自己要吃，还要给自己的牙医吃。