返回上一页 发布人:patent
我要发布信息
| 变粗为精法 | 发布于:2003/12/03 | |
| 每当你走进副食商店，望着货架上那琳琅满目、包装别致的各类食用油，你或许会情不自禁地说：变了，变了，食用油也有精品了。 谁都知道，过去我国老百姓炒菜用的食油基本上是粗加工的毛油。这种油油液浑浊，杂质较多，造成厨房里的油烟也格外多，极易污染环境。其实，食用粗油的危害性还不止这点。科学家研究发现，油中还含有多种酸、碱、醛类、酮类、醇类和胶质等有害人体健康的东西。吸人过多的油烟雾，容易引发肺癌。面对粗油的危害，人们纷纷采取措施：安置换气扇或排油烟机。然而，这仅是一种“治标不治本”的办法。只有对食用油去粗取精，才能真正使人们从油烟的危害中解脱出来。 出于去粗取精的思考，北京市大江门食油厂提出了开发精品食油的新设想。他们经过研究，决定对原有的食油进行物理深加工，即对“毛油”六脱：脱溶（脱有害人体的溶剂及脂类）、脱胶（脱产生油烟催化致癌的胶粘物质）、脱酸（脱促进胆固醇形成的游离饱和脂及酸）、脱色、脱溴（脱异味挥发物）和脱过氧化物，结果生产出了清明澄亮、品质精优的“绿宝”牌高级营养保健油，被京、律、沪首届旅游用品展评会评为国内唯一的涉外食油。 大概是“绿宝”的示范效应，许多厂家纷纷开发出食用油新品，如“顶好”、“火鸟”、“金龙鱼”‘和“骆驼唆”等，它们推上市场，直逼“绿宝”，随即引发了我国食用油市场的一场竞争大战。这场食油大战不仅让参战者个个满载而归，而且创造出全国老百姓首选精品油的消费新观念。食油大战开始以后，我国一些企业才回过神来，一位厂长不无后悔地连连拍后脑勺：“当初咱咋就没有想到开发精品油呢？” 精品油的开发已没有新闻价值了，但变粗为精的发明创造仍在不断地制造市场新闻。 据报载，一种对现有食品结构进行全新突破，并代表下个世纪食品发展方向的产品——纯天然真空油炸果蔬脆片，目前正在国际市场上独领风骚。 果蔬加工技术很多，但大多数只能生产粗品，市场附加价值低。如果能进行精加工，使产品升格为精品，将产生明显的社会经济效益。低温真空油炸脱水技术的发明，为深度加工果蔬找到了新路子。据悉，目前我国蔬菜、水果的种植面积已达1．8亿亩，年产新鲜果蔬4亿吨以上，但是每年因水果、蔬莱不便贮藏、运输而霉烂变质造成的经济损失高达200多亿元。如果我们能对果蔬进行精工升华，该带来多大的经济价值。 我们这里仅以食品为例说明变粗为精的效益，其实所有需要加工制造的东酉，都可以运用变粗为精法去开拓新的天地。例如，人们将“粗码表”变成精工表，将粗加工机床改造成精加工机床，等等。 变粗为精，也就是精工深化过程。运用此法进行发明创造，就是要对原有的事物进行精心加工，使其精细化，并在品质上跃上一个新的台阶，或进人一个新的层次。宋朝著名学者朱熹云：“主治骨角者，既切之而得磋之；治玉者，既琢之而复磨之，治之已精，而精益求精也。”以精工深化创新的不朽灵魂是精益求精。因此运用此招者必须要有对事物精研、苛求的精神，牢记“只有付出超人的代价，才能获得超人的成果”的格言，对原有的事物纵然是一块美玉，也要精雕细琢，以期使它更精绝、更纯良、更高雅，从而放射出更为绚丽的光彩来。 运用变粗为精一法首先要找到“粗胚”。一般来说，制作工艺原始、形态粗糙、技术含量低、市场价值不高的东西，都可以作为去粗取精的对象。比如大豆，人们通常将其加工成豆腐或豆鼓，属于“粗放经济”的产物，为什么不利用新技术对大豆进行精加工呢？现在，有人将大豆开发为豆奶粉，不是大获成功？如果让你对红薯这种粗品动动脑筋，你又会想到哪些以红薯为原料的精品呢？ |
||
