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| 中外科学家发明家丛书：贾思勰 （十四） | 发布于:2015/02/24 | |
| 贾思勰在《齐民要术》序中说：“舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥 寒之渐。故商贾之事，阙而不录。”反映了他受到当时崇本（农）抑末（商）、 非议经商的思想影响较深。但在全书中，在栽种蔬菜、瓜果，植树营林、养 鱼、酿造等篇，却详细描述了怎样进行多种经营，如何到市场售卖，怎样多 层次利用农产品等有关经济效益的内容。 《齐民要术》在具体叙述榆树播种，杨树插枝育苗的技术，幼树隔3至 5年间伐作材料出售。种白杨一节，曾计算：1亩3垄，1垄720穴，1穴屈 折插一杨技，两头出土，1亩可得4320株，3年可为蚕架的横档木，5年可 作屋椽，10年能充栋梁。以售卖蚕架横档木计算，1根5钱，1亩岁收21600 文。1年若种30亩，90亩地3年1轮，可周而复始，永世无穷。 《齐民要术》还提到，都邑郊区有市集之处，蔬菜种植安排的好，也可 以实现周而复始，日日无穷的周年产销。 《齐民要术》还记载有较多以小本钱多获利的实际内容。 现代学者从经济科学角度研究《齐民要术》，认为贾思勰的著作不单是 一部影响深远的古代农业技术典籍，也是中国封建社会农业经营方法方面的 百科全书。 贾思勰的《齐民要术》更大的一个贡献，就是保存了西汉的《汜胜之书》 和东汉崔寔的《四民月令》。 《齐民要术》摘录了《汜胜之书》中很多关于区种法的文字。 区种法，又叫区田法，其基本原理就是“深挖作区”，在区内集中使用 人力物力，加强管理，合理密植，保证充分供应作物生长所必需的肥水条件， 发挥作物最大的生产能力，提高单位面积产量，同时扩大耕地面积，把耕地 扩展到不易开垦的山丘坡地。 《汜胜之书》先用一亩地为标准对区田法作了一般性的介绍，然后又根 据作物的种类和土地的肥瘠对区田作了具体的说明。区深和区间距离一般为 一尺。但区深往往因作物而异，从0、5尺到3尺不等，大田上植株大而蔓长根深，或是块根作物要求深，植株较小的须根作物要求则相对浅些。区间距 离则因土地而异，从0、9尺到3尺不等，土地肥则小些，瘠则大些，与种植 密度有一定的联系。 《齐民要术》不仅摘录了很多关于区种法的文字，还记载了西兖州刺史 刘仁之进行区田试验，取得好收成的事例，以证实“顷不比亩善”的观点。 《齐民要术》作为一部科学技术名著，经历约1400年的时间，仍被人们 奉作古代农书的经典著作。 农业史学家称赞《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概 据，使中国的农业学第一次形成了精耕细作的完整体系。 经济史学家认为《齐民要术》是封建地主经济的经营指南，还有人提出 应该称它为全世界最早、最完整的封建地主的家庭经济学。 食品史学家认为 《齐民要术》中有农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏 的古老配方与技法。 |
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