如果能用农作物废料取代粮食作为生产酒精的原料，的确不失为农村致富的一条途径。

在农业上有大量的“废料”，如稻谷壳、玉米秆、玉米芯、棉籽壳、向日葵残渣、甘蔗渣等。其实这些废料可以成为制造的酒精的原料，利用这些废料生产酒精的工艺流程是：原料→洗涤水解→蒸煮软化→糖化发酵→蒸馏→成品。

洗涤水解：先用清水彻底洗涤干净料的泥沙，石块等杂质，然后沥干水 分。经粉碎机粉碎成 1—2 厘米大小，再用清水浸泡 7 天左右进行水解，有条 件的可直入蒸气，加速水解。

蒸气软化：将没泡好的原料捞出移入大铁锅中蒸煮，在铁锅内加入浓硝 酸，使锅内溶液达到 PH 值 5 即止。煮沸一小时后向锅内加氧化钙，溶液 PH值 7 时，捞出熟料。 糖化发酵：将捞出的熟料摊在干净的水泥地坪上或竹垫上，等温度降至 50℃左右时即可拌入酒曲进行糖化发酵。 把酒曲捣碎，用水调成糊状，按熟料与酒曲 100：1 的比例，充分搅拌均匀，然后入发酵池（大锅中的剩余溶液一并倒入），保持发酵温度 30—35℃，经 5 天左右完成糖化发酵。 蒸馏取酒：将完成糖化发酵的料，移入蒸馏器进行蒸馏，其蒸馏方法与 一般酿制的酒方法相同。从蒸馏管中收集蒸馏液，即为含乙醇 50％—60％的 酒精。