于是几个朋友便开办了第一间店铺。在管理策略上以中式食品为基础，采用西式快餐店的经营方式，店铺的面积不大，目的是希望增加每间店铺的顾客流动量，以提高每天的生意额。目前，“阿二靓汤”的招牌菜式主要是例汤炖汤及自制香妃鸡。例汤与炖汤的区别在于前者用大锅煲煮，而后者则 一盅盅分开来炖。当然两者的售价也不一样，例汤每碗 12 港元，而炖汤每盅 28 到 100 港元不等，尽管这样，很多客人还是不断地用电话预订特制的炖汤。 以铜锣湾分店为例，周末及假日的日生意额可高达 3.2 万港元，平日则可达 2 万多港元。每月的高达 80 万元港元。这样，一个在常人眼里的小生意，在 有心人的眼中和手里，却创造出了一大片广阔的天地。