清香油是从猪油提炼的，它去除猪油中的大量硬脂酸与胆固醇，降低饱和脂肪酸而增加单元不饱和脂肪酸。为了推广这一产品，1988 年底，清香油拍了一个100 秒的电视广告，而且投资了近6000 万元的广告费，目的在于介绍商品的性质，并争取10％的市场占有率。

大战的起因是为了促使消费者转换产品，清香油广告的内容影射沙拉油不宜高温炒炸，也暗示使用一些胆固醇并不是坏事。初期13 家沙拉油经营者对清香油的广告并未在意。但是经过一年多持续不断的攻击，家庭用沙拉油的市场占有率已明显地被清香油所替代，再加上黄豆开放进口，而国际上黄豆价格又已上涨，市场流失，利润降低，此一双重打击，才逼得植物油公会不得不开始反击，于是一场食用油大战正式展开。

首先，植物油公会借食品卫生营养研究基金会之名，举办了一场“食用油专家谈”座谈会，广邀专家，学者，官员参与。座谈会上，多数专家学者，包括农委会食品加工技师林子清等官员，以及几位营养学界的名博士、教授，均认为家庭较适合使用沙拉油，但餐厅高温反复使用者才应使用安定性较高的猪油。

不料，这份座谈会的记录内容，却被植物油公会拿来作为反击清香油的广告，广告大标题为：“食用油之战，专家开口，水落石出”，副标题为：

“我们呼吁：沙拉油适合家庭使用，顾及健康，应避免食用猪油或再制品”。广告内容则不免将座谈会的发言，以断章取义，以偏概全的方式对沙拉油作有利的宣传。维力清香油也不甘示弱地提出反驳，并以临床实验报告为证明，一场剑拔弩张，赤裸裸的大战就这样展开了。

这场大战维力以1 敌13，力战沙拉油厂家主导的植物油公会。然而，一场混战下来，双方均劳民伤财，精疲力竭。消费者在接受不完整的信息之后，实在是无所适从。最后才由新闻局裁决“不宜继续搞出”而平息了这场纠纷。这场广告大战虽然双方都不是赢家，但值得注意的是，维力清香油在强敌众多的沙拉油市场中，经长期的努力，终于杀出了一条生路，而为其铺路的则是植物油公会及众多的专家、学者及官员，他们固然肯定了人体吸收植物油的好处，但也从均衡营养的观点论述了摄取动物性油脂的道理。由此证明清香油有其存在的价值。