目前,我国使用最普遍的酱油发酵设备包括:水浴式发酵池、蒸汽式保温发酵池、热空气保温型移动式或固定式发酵设备以及近年来大量出现的大容量室外发酵罐。人们在几十年的使用实践中发现,老式发酵池制造成本高,热能浪费大且在使用过程中容易出现渗漏现象;而蒸汽式发酵池也存在控温不均等诸多技术瓶颈。针对于此,本实用新型专利在以下方面实现了突破:具备稳定可靠的保温性能,且不易渗漏;制造成本低廉,使用寿命长,容易制造和维修;节能,环保,安全方便,实用性强;不需要特殊材料和高难度的制造技术;适合在中、小企业中推广应用。 由于该实用新型专利发明人目前没有充足的精力进行该专利的实施工作,特向社会一次性转让该实用新型技术,技术转让费为400万元。
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