食品的绿色保鲜器，是运用合理的物理、环境与生物的方法达到改善食品贮藏品质、有效延长食品贮藏与货架寿命的一项实用科技项目。它的研制成功将彻底改变现有食品保鲜靠添加防腐剂、抗氧化剂和热杀菌等保鲜方式。创造性的研发了食品保鲜的新工艺、新材料、新技术，使食品保持原汁原味的同时更卫生、更安全、更新鲜。
    一、项目开发背景 ：在现有的食品生产和加工中，为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期的目的，一般大都采用添加防腐剂、抗氧化剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂等添加剂的食品对人体有害，严重时容易致癌。食品加工一直沿用的热杀菌技术，即将食品加热至120～140度灭菌，以延长食品的保存期限。然而这一加工方法有一个致命的缺点亦即热加工在灭菌的同时，也改变了食品的味道、风味及食品特有的其他特色。更有甚者，食品中的营养成份、维生素遭到大量的破坏或流失。此外，如果蔬、水产品等食品，从现场采摘、捕捞、搬运、装车、卸车……到保鲜仓库的过程中，难免造成损伤或失去新鲜度。据有关资料显示我国长期以来重视水果生产技术，而缺少对后期保鲜技术投入，虽然年产水果达6000万吨以上，但保鲜不佳而造成的腐烂损耗为25％至30％，折合人民币约750亿元。
    二、项目优势：方便移动的保鲜仓库。 食品的绿色保鲜器是在被保鲜物体周围形成具有抑菌、脱臭、分解乙烯等功能的保鲜气氛，使保鲜容器内较长时间细菌无法滋生，食物不易腐烂。因而具有其他保鲜方法无法达到的效果。该技术可制造成大、中、小多个规格型号的保鲜容器，适用于水果、蔬菜、肉类、水产品、糕点等食品的保鲜。且具有市场容量大、设施简单、简便易行等特点。该保鲜器可用于果园采摘、渔船捕捞的现场对食物快速且直接的装入该保鲜容器内，故可避免水果、水产品食品在采后及入库、出库搬运过程中病菌侵染，昆虫危害和机械损伤等因素在质与量的损失。而且还可以开发成为家庭食品保鲜的系列产品。与某国际品牌相比，价格低一倍，环境温度一样的情况下，保鲜期可延长一至两倍。  
    三、应用范围：该技术可应用于：1）果蔬生产基地；2）食品加工业；3）食品包装业；4）家庭保鲜。
    四、市场前景与经济效益 ：该保鲜器是一种先进高效、低成本、安全型系列保鲜产品。既可满足国内保鲜市场，同时，在国际市场上也具有竞争优势。中国是一个拥有13亿人口的大国，食品保鲜市场巨大，可想而知。仅水果这一行如前所述——因保鲜不佳而造成的损耗为25%至30%，折合人民币约750亿元。绿色保鲜法大大降低了食物因变质而浪费掉的机会。按目前食品保鲜所需的原材料市场行情，经全国东北、华中、华北、华东、华南、西北的平衡价格计算，该专利产品的利润可达到一倍以上。该产品可利用食品包装生产企业的现有设备，稍加改造便可投产。该项目的其中几项关键技术已获国家专利权（专利号：ZL032541104）。
    专利发明人愿以技术入股、专利权转让等方式与有兴趣的企业合作。
    研发人：赵先生   咨询电话：027－67837786    027-88017986  
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